Les Authentiques Menus Collections
évènement mensuel créé pour vous depuis 2015.....
Collection Automne
Crustacés et coquillages ,
Saveurs iodées !
Modification de menu possible selon le marché
Vendredi16 Décembre 2022
Déjeuner Complet
Dîner Complet
Samedi 17 Décembre 2022
Déjeuner Complet
Dîner Complet
Mise en Bouche Iodée
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Gambero rosa d'Italie marinées à cru,
Coques / Patates douces / Clou et fruits de la passion.
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Bolognaise de Homard en Raviole ouverte,
courge / bisque au safran du Var
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les Noix de Saint Jacques rôties,
Choux fleur / Curry bengali / fines herbes
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Combava / Estragon / Gavotte
Douceur d'ailleurs.
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Mignardises
70€ hors boisson
95€ Accords mets et vins
Uniquement sur Réservation
Collection Hivers
La truffe,
l'or noir du Var
Modification de menu possible selon le marché
Vendredi 20 Janvier 2023
Déjeuner
Dîner
Samedi 21 Janvier 2023
Déjeuner
Dîner
Mise en Bouche
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Velouté de Champignon,
Mélanosporum du Var , mousseline de Saint Jacques.
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Le Cabillaud Skreï,
En feuilletage / Truffe / Epinard
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Pintade fermière de la Dombe,
Sauce Albufera / Céleri / Rabasse
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Chocolat noir Ocoa,
Poire / Sésame / Mélano.
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Mignardises
80 € hors boisson
105€ Accords mets et vins
Uniquement sur Réservation
Collection Hivers
La truffe,
l'or noir du Var
Vendredi 20 et samedi 21 Janvier 2023
au déjeuner et diner
80 € hors boisson - 105€ Accords mets et vins
Uniquement sur Réservation
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La Saint Valentin,
Mardi 14 Février 2023
Menu en cours de création
au déjeuner et diner
70 € hors boisson - 95€ Accords mets et vins
Uniquement sur Réservation
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Agrumes et épices ,
Signature du Chef
Vendredi 24 et samedi 25Février 2023
Menu en cours de création
au déjeuner et diner
60 € hors boisson - 85€ Accords mets et vins
Uniquement sur Réservation