Balade Gourmande  56€

ou 52€ sans le Fromage

Un voyage Tout en subtilité , Au cœur des Produits de Saison

Uniquement pour l’ensemble de la table.

 

Truite de la Valcluse,

Dos confit à l’huile d’olive et poivre Tchuli,

Poupeton de courgette fleur de Pays acidulé la rhubarbe.

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Retour de Pêche de Méditerranée,

Artichaut poivrade aux olives, courgette trompette,

Jus d’oignons infusé aux fleurs de Genêt.

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Le foie Gras de notre Vendée poêlé,

Boulgour de petit épeautre de haute Provence, mousserons, Petits pois mentholés.

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Le Suprême de Pigeon des Charmilles,

Rôti à la coriandre citronnée, cuisse et pommes de terre nouvelles confites, caillette d’abatis aux blettes et févettes.

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Le Chèvre frais et la Brousse de la Bastide de Solliès,

Voile de lait d'amande, coulis de roquette.

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Les Fraises de nos Producteurs,

En fraîcheur de verveine .

 

 

Prix net , service compris