15032014

Quand deux cuisiniers Vendéens passionnés se rencontrent autour du fourneaux

de Jacques Chibois,

Chacun apporte ses ingrédients, son savoir,

Ajoutez Le Soleil du Sud et ses produits,

laissez mijoter quelques années

et le "Nid "est prêt à être servi !!!

Côté  Cuisine

Le Chef Davy Jobard vous fait découvrir sa Passion à travers 3 menus,proposant également ses mêmes plats à la Carte.

Pour lui ce n'est pas seulement "Cuisiner",

mais Partager et mettre en avant les produits et le savoir faire de nos producteurs.

 

Côté Salle

Émilie, vous propose

un accueil élégant, personnalisé, et de bons conseils sur les produits du fait de son parcours.

Notre Salle se veux épurée, Chaleureuse et Cosy, elle peut accueillir 16 à 18  convives.

L' Accueil :     Émilie Jobard Guetet.

Cuisinière de Métier !!!!

Deux ans d'apprentissage  au Tisonnier(85) ,cuisine traditionnelle où elle apprend toutes les bases de la cuisine Française.

Puis 2 ans d'apprentissage chez Benoît Hermouet à la Mirabelle(85)

cuisine Gastronomique

(Beaux produits et Maîtrise)

En 2006, elle fait ses valises , direction le Sud de la France, chez Jacques Chibois** la Bastide Saint Antoine

En tant que commis et très vite

Chef de Partie pendant 5 ans.

Un passage chez Marc Meneau**

l' Espérance.

Puis retour dans l'arrière Pays Grassois,

à Cabris , l'Auberge du vieux Château ,

restaurant Gastronomique, en tant que seconde et

six mois plus tard elle prend la place de Chef pendant 4 ans.

Où elle s'affirme et dévoile sa Cuisine.

Mai 2015, Nouvelle Aventure, nouveau métier, elle passe en salle pour l'ouverture du Nid......

Le CHEF :     Davy Jobard

École Hôtelière à Noirmoutier (85) de 1998 à 2002

Stage chez les Frères Ibarboure* (64)

Stage au Saint James chez J-M Amat* (33)

En 2002, début chez Laurent Saudeau** Manoir de la Boulaie (44) pendant 4 ans

(Technique, Saveur et Régularité)

Début 2006, une campagne de six mois sur le Levant, Alain Morville, Compagnie des Îles du Ponant

(Découverte des Épices)

Fin 2006, arrivée chez Jacques Chibois**

La Bastide Saint Antoine(06)

En tant que Chef de Partie,

9 années passent, évolutions de postes, Second puis en tant que son bras droit les 4 dernières années.

(Saveur,Partage et Rigueur)

"Il m'a permis de m'affirmer et de m'exprimer au travers de la Cuisine,

de maîtriser les Saveurs et

les assaisonnements."

Début 2015, Nouvelle aventure avec mon épouse,  ouverture du "NID"......

Information

Ouvert 

Toute L'Année

Au Déjeuner et au Dîner
Du Mercredi au Samedi
Prise de Commande :
De 12:15 à 13:15 et de 19:15 à 20:45

guide du Gault et Millau 2 Toques et 13/20
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Restaurant le Nid

FLAYOSC

Au Coeur de la Dracénie

 

 

 

 

 

A 30 minutes des Côtes Varoises

et  du Parc Naturel du Verdon

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Réservation

Uniquement sur Réservation
 
 04.94.68.09.96

 restaurant.lenid@sfr.fr

Toute demande de réservation par mail ,

doit s'effectuer  Minimum 48h avant !!!

Accès aux personnes à mobilité réduite.

Le Nid-@MarieTabacchiIMG_2244.jpeg

Nous Trouver

37 Boulevard Jean Moulin

83780 FLAYOSC

Parking Gratuit à 300 mètres

Le Pousteron.

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