Découverte  34€

Simplicité et originalité au cœur de la saison.

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Foie gras de Canard de notre Vendée,

Poêlé et acidulé aux baies de sumac, échalotes confites retour de vendanges.

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Lotte nacrée au Nori

Coco de Paimpol, algue et écorce de citron.

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L’Amande / Fleur d’oranger / olive confite

Fragrances Provençales.

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Toute Modification sur ce menu sera facturée 6€.

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Prix net, Service Compris

Végétal  33€

 Mise en avant de nos maraîchers varois , légèreté, saveurs

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Cèpes bouchons et Pois chiche de Mallemort,

Ecume infusé à la livèche.

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Le Jardin de saison de nos Maraîchers Varois,

Légumes, boulgour de petit épeautre au fenouil sauvage

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Poire / Myrtille / Poivre de Sichuan

En Gourmandise.

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Toute Modification sur ce menu sera facturée 6€.

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Prix net, Service Compris