Le Nid
Table Gourmande / Flayosc
"Les épices, Agrumes, Herbes et Condiments
dans la subtilité des goûts font l’Identité de notre Cuisine."
Davy et Émilie Jobard
"Les épices, Agrumes, Herbes et Condiments dans la subtilité des goûts font l’Identité de notre Cuisine."
Notre cuisine est élaborée par nos soins, à base de produits frais, de Qualité et de Saisons.
Inspirée de nos producteurs et artisans locaux, également de nos Origines de l'Ouest, terre d'élevage et de savoir faire, au fil des Saisons, pour en extraire le meilleur.
Ce qui nous garantie des conditions de cultures et d'élevages, respectueuses de notre environnement et de nos valeurs.
La Carte au cœur de l'Automne
Prémices de l’Hivers
Les Shitakés de Ferdinand Vlaar
Raviole de cresson de fontaine / lait de châtaigne
21€
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Les Noix de Saint Jacques,
En carpaccio au sel / Poireau / Nori / Bouillon infusé aux agrumes.
23€
Mer / Elevage / Maraîcher
Tous plats en direct nécessitent 15 minutes de Préparation.
Le Dos de Cabillaud rôti aux 5 poivres,
Petit épeautre de Haute Provence / Fenouil de nos producteurs / Parmigiano reggiano
28€
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Le Pigeon de Maulévrier,
Choux / dattes / Polenta d’abatis aux herbes.
32€
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Jardin d’Hivers de nos Maraîchers
Légumes racines / Tubéreux / Anis sauvage / Céréales
22€
Douceurs et Gourmandises
La Tomme de Vache des Alpes
Emulsion de pomme de Terre / carvi Noir Fumé
9€
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Le Chocolat Noir Inaya,
Clémentine Corse / Mélisse / Curry Bengali
13€
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Le Combava,
Gavotte / Estragon / Glace Yahourt
13€
Prix nets Service compris